SPARKLING WINES

Brut 2017

Méthode traditionnelle
3 years sur lattes (avec ses levures dans la bouteille, avant d'être dégorgé)

2017

Demi-sec 2017

Méthode traditionnelle
3 ans d'élevage sur lattes (avec ses levures dans la bouteille, avant d'être dégorgé)

2017

11,50 €

Brut spontané

Fermentation naturelle et spontanée, sans ajout de levure ni de sucre

2020

STILL WINES

Old vintages

To get some old vintages (2003, 2002, 2000, 1997, 1996, 1995, 1993, 1990, 1988...), please contact us.

Giving to someboby a bottle of is birthday year, you can be sure you will please someone...

Les Déronnières sec

Notre meilleure parcelle, une première côte calcaire
Elevage en foudre de chêne

2019

14,00 €

Mœlleux

Première trie (passerillage)
Raisins séchés par le soleil
Vendanges tardives

1989

45 €

Food pairing

Sparkling wines
Servir à 6-8°C
– A l’apéritif, avec des toasts à la rillette
(poisson ou viande)
– Pour accompagner un repas, un dessert ou
un morceau de brioche
– Osez le ½ sec avec un Camembert au lait cru

Still wines
Servir à 10-12°C
Ils peuvent avantageusement être ouverts 1 ou 2
heures à l’avance, à l’exception des vieux millésimes.

Dry Vouvray
– Fruits de mer, huîtres
– Poissons froids, terrines de légumes
– Choucroute de la mer
– Rillons, rillettes

Semi-dry Vouvray
Il se déguste à l’apéritif et accompagne de nombreux
plats:

Silex noir
– Charcuteries, salade de rillons chauds
– Tartes aux légumes
– Poissons grillés ou en sauce
– Crustacés, St-Jacques

Trois argiles
– Viandes blanches en sauce, rôtis
– Cuisine asiatique, sushis
– Fromages, salade de chèvre chaud
– Terrines de légumes, asperges

Sweet or syrupy Vouvray
L’apéritif est souvent le meilleur moment pour les
apprécier.
– Avec un foie gras
– Un fromage de brebis des Pyrénées, un Comté
– Une Fourme d’Ambert, un Brillat-Savarin
– Une tarte tatin, une charlotte aux fraises