VINS PÉTILLANTS

Brut 2014

Méthode traditionnelle
2 ans sur lattes (avec ses levures dans la bouteille, avant d'être dégorgé)

2014

11,10 €

Demi-sec 2014

Méthode traditionnelle
2 ans sur lattes (avec ses levures dans la bouteille, avant d'être dégorgé)

2014

11,10 €

Brut non dosé 2012

Méthode traditionnelle
5 ans sur lattes (avec ses levures dans la bouteille, avant d'être dégorgé)

2012

13,60 €

Brut non dosé 2012

Méthode traditionnelle
Magnum millésimé
5 ans sur lattes (avec ses levures dans la bouteille, avant d'être dégorgé)

2012

30,00 €

VINS TRANQUILLES

Vieux millésimes

Pour de vieux millésimes (1987, 1989, 1990, 1993, 1995, 1996, 1997, 2001, 2003, etc.), nous contacter.

Offrir à quelqu'un une bouteille de l'année de sa naissance, ça peut faire des heureux...

Les Déronnières sec

Notre meilleure parcelle, une première côte calcaire
Elevage en foudre de chêne

2017

14,00 €

Demi-sec

Le 2016
Assemblage des terroirs (silex et argile)

2016

14,00 €

Mœlleux

Première trie (passerillage)
Raisins séchés par le soleil
Vendanges tardives

1989

50 €

Liquoreux

Première trie (passerillage)
Raisins séchés par le soleil
(50 cl)

2003

26,00 €

Liquoreux

Botrytis (pourriture noble)
Vendanges tardives
(50cl)

2015

23,00 €

Accords mets-vins

Les vins pétillants
Servir à 6-8°C (T° de frigo)
– A l’apéritif, avec des toasts à la rillette
(poisson ou viande)
– Pour accompagner un repas, un dessert ou
un morceau de brioche
– Osez le ½ sec avec un Camembert au lait cru

Les vins tranquilles
Servir à 10-12°C (T° de cave)
Ils peuvent avantageusement être ouverts 1 ou 2
heures à l’avance, à l’exception des vieux millésimes.

Vouvray sec
– Fruits de mer, huîtres
– Poissons froids, terrines de légumes
– Choucroute de la mer
– Rillons, rillettes

Vouvray demi-sec
Il se déguste à l’apéritif et accompagne de nombreux
plats:

Silex noir
– Charcuteries, salade de rillons chauds
– Tartes aux légumes
– Poissons grillés ou en sauce
– Crustacés, St-Jacques

Trois argiles
– Viandes blanches en sauce, rôtis
– Cuisine asiatique, sushis
– Fromages, salade de chèvre chaud
– Terrines de légumes, asperges

Vouvray moelleux et liquoreux
L’apéritif est souvent le meilleur moment pour les
apprécier.
– Avec un foie gras
– Un fromage de brebis des Pyrénées, un Comté
– Une Fourme d’Ambert, un Brillat-Savarin
– Une tarte tatin, une charlotte aux fraises