Rosé pétillant naturel 2017

Fermentation naturelle
Cépage: 50 % côt, 50 % grolleau

2017

11,80 €

NATURE DU SOL

argile à silex noir avec sous-sol calcaire (Turonien inférieur)

POTENTIEL DE GARDE

un à deux ans

VIGNIFICATION

La fermentation dure de 2 à 3 mois, sans levurage ni chaptalisation. Elle démarre spontanément grâce aux levures indigènes qui participent de l’effet terroir. Le vin est mis en bouteille tout de suite et il continue sa fermentation en bouteille. Il produit ainsi lui-même ses propres bulles, sans ajout de levure.

ACCORDS METS-VIN

- A l’apéritif, avec des toasts à la rillette (poisson ou viande)
- Pour accompagner un repas, un dessert ou un morceau de brioche
- Avec des quiches, tartes aux légumes ou des pizzas
- Pour les grillades

Fiche technique complète